前些日子，有看到一些百香果的蛋糕食谱觉得很不错，再加上家里常出现百香果的踪影，宅女就决定试试烘个百香果戚风蛋糕。出来的成果真的还不赖。
百香果戚风蛋糕
面糊：
蛋黄 5粒
植物油 60g
百香果 90g （大概两粒）
低筋面粉 120g （过筛）
细砂糖 30g
香草精 少许
蛋白霜：
冰蛋白 5粒 （不可沾到蛋黄、水份或油）
柠檬汁 1/2大匙 （7.5 cc）
细砂糖 50g
做法：
1）烤箱预热 160°C
2）把百香果肉和汁用搅拌机把它的种子打碎为止，备用
3）把蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀
4）将植物油加入拌均，再加入百香果汁
5）再将低筋面粉分两次交错混入搅拌均匀成无粉粒的面糊
**不可过度搅拌以免面糊起筋
5）蛋白用电动打蛋器快速打出泡沫，然后把柠檬汁和糖分两次加入，打至干性发泡
6）把一大匙的蛋白霜混入蛋黄糊中 （用橡皮刮刀沿着盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀）
7）再把面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀
8）将拌均的面糊倒入8吋中空戚风模中，用刮刀把面糊表面抹平，然后在桌上敲几下敲出大的气泡，放入已预热的烤箱中烘烤50分钟
9）用竹签插入蛋糕中间，如没有沾粘就可以出炉，如有沾粘再烤5至10分钟
10）蛋糕出炉后立刻倒扣放凉才可脱模
食谱取自Carol的《烘焙新手必备的第一本书》香草牛奶戚风蛋糕 pg.219
看到蛋糕有一颗颗的小黑点吗？这不是芝麻噢，这都是百香果的种子。宅女用搅拌机把它打碎了，看起来就好像芝麻一样。
被发现了！看到照片的日期是三月拍的，可是现在才上载，宅女真的很不好意思。paiseh 啦！
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