越来越喜欢的戚风蛋糕

最近很忙，都是为工作而忙。忙到每天睁开眼，就是去上班。下班回家，已经累得快快上床睡觉，醒来又是上班。有时候，会问问自己：这样的生活有什么意义？

一直以来，宅女都很喜欢Chiffon Cake 戚风蛋糕。印象中，这种蛋糕的制作很繁复，所以只能偶尔掏腰包来解馋。直到一次偶然地游览到Carol老师的部落格，再发现到她细心的把每一个步奏图文并茂的让大家更容易地明白，宅女决定要试一试。
第一次试做，虽然不太成功，可是已经很不错了。小小声地偷偷告诉你：比宅女妈妈做的好很多了。嘻嘻！

这是宅女第一次烘的戚风蛋糕，有点丑 *_+

食谱源自Carol老师的香草牛奶戚风蛋糕



面糊：
蛋黄 5粒
植物油 60g
牛奶 90g
低筋面粉 120g （过筛）
细砂糖 30g
香草精 少许

蛋白霜：
冰蛋白 5粒 （不可沾到蛋黄、水份或油）
柠檬汁 1/2大匙 （7.5 cc）
细砂糖 50g

做法：
1）烤箱预热 160°C
2）把蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀
3）将植物油加入拌均
4）再将低筋面粉及牛奶分两次交错混入搅拌均匀成无粉粒的面糊
      **不可过度搅拌以免面糊起筋
5）蛋白用电动打蛋器快速打出泡沫，然后把柠檬汁和糖分两次加入，打至干性发泡
6）把一大匙的蛋白霜混入蛋黄糊中 （用橡皮刮刀沿着盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀）
7）再把面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀
8）将拌均的面糊倒入8吋中空戚风模中，用刮刀把面糊表面抹平，然后在桌上敲几下敲出大的气泡，放入已预热的烤箱中烘烤50分钟
9）用竹签插入蛋糕中间，如没有沾粘就可以出炉，如有沾粘再烤5至10分钟
10）蛋糕出炉后立刻倒扣放凉才可脱模

后来，宅女再战戚风蛋糕。这一次，不错了。进步了哦~
食谱参考Carol老师的奶茶戚风蛋糕